El entrecot de ternera de Ávila es un corte de carne de alta calidad que proviene del lomo bajo de la res. Este corte es conocido por su gran sabor y jugosidad, gracias a su porcentaje graso.
El entrecot se corta sin hueso y resulta en un filete con un borde graso exquisito, especialmente si se cocina a la plancha o a la parrilla. Si eres un amante de la carne, disfrutarás al máximo de su jugosidad y ternura.
Para prepararlo de la mejor manera, se recomienda sacarlo de la nevera unos 20 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. La sartén o plancha deben alcanzar una buena temperatura y se aconseja utilizar pinzas para darle la vuelta (nunca un tenedor) para evitar que se desgarre. Después de cocinarlo, déjalo reposar cinco minutos antes de degustarlo.
